油品在規定條件下冷卻，隨溫度降低，油品並不立即凝固，要經過一個稠化階段，在相當寬的溫度範圍內逐漸凝固。油品凝點只是油品喪失流動性時的近似的zui高溫度，是測定石油産品力學特性變化溫度的常用方法之一，受條件局限性很大。

　　(1)石油産品凝點與油品的化學組成有關。由石蠟石油制成的直餾重油，其凝點要比以環烷-芳香基石油制成的重油高；正構烷烴的凝點隨鏈長的增加而升高；異構烷烴的凝點比正構烷烴的要低；不飽和烴的凝點比飽和烴的凝點低。

　　(2)石油産品凝點与冷却速度有关。冷却速度太快，有些油品凝點偏低，因为当迅速冷却时，随着油品粘度的增大，晶体增长的很慢，在晶体尚未形成坚固的“石蜡结晶网络”前，温度就降低了很多；但也有凝点偏高的，要看油品性质而异。

　　(3)含蜡油品的凝点与热处理作用有关。所谓热处理是指使油品加热到某一温度，然后冷却到某温度的过程。热处理后含蜡油品凝點起变化的原因，是因为进行加热时溶解于油中的石蜡起了变化，因而在油品冷却时，石结晶过程改变了自己的特性，改变了开始结晶温度，结晶体形状及其形成连续结晶结构的能力。