每種油品是測閉口閃點還是測開口閃點要按産品質量指標規定進行。一般地，蒸發性較大的石油産品多測閉口閃點,因爲測定開口閃點時,油品受熱後所形成的蒸氣不斷向周圍空氣擴散,使測得的閃點偏高。對多數潤滑油及重質油,由于蒸發性小，則多測開口閃點。

閉口閃點儀的測定原理是把試樣裝入油杯中到環狀標記處，把試樣在連續攪拌下用很慢的、恒定的速度加熱,在規定的溫度間隔,同時中斷攪拌的情況下,將一小火焰引入杯中，試驗火焰引起試樣上的蒸氣閃火時的最低溫度作爲閉口閃點。

開口閃點儀測定原理是把試樣裝入試驗杯中到規定的刻線。首先升高試樣的溫度,然後緩慢升溫,當接近閃點時,恒速升温。在規定的溫度間隔.以一個小的試驗火焰橫著通過試杯,用試驗火焰使液體表面上的蒸氣發生點火的最低溫度作爲開口閃點的測定結果。